Sudaki Yeşil Soğan: Yeniden Yetiştirmek ve Depolamak Farklı İşlerdir

Köklü bir yeşil soğan bazı suda daha fazla yeşil filiz üretebilir. Bu küçük bir yetiştirme projesidir, akşam yemeği için satın alınan salkımlar için süresiz bir depolama yöntemi değildir. Önce işi seçin: yetiştirmek, yemek için taze malzeme bulundurmak veya yemek pişirmek için dondurulmuş malzeme seçmek.

Yemeklere yönelik taze yeşil soğanlar için Minnesota Üniversitesi'nin yönlendirmesi basittir: Bunları plastik bir torbada soğutun ve hemen kullanın. Bazı bitki saklama tavsiyelerinde de su- yer alır, ancak bitki ve konumu önemlidir. Soğutulmuş bir kişniş buketi, güneşli bir pencere kenarındaki bitki tabanından farklıdır.

Aynı bakım kereviz için de gereklidir. Canlı bir taç, salata için hazırlanan taze saplar ve pişmiş bir yemek için dondurulmuş parçalar farklı başlangıç ​​malzemeleridir. Üçüne de suda durma talimatı vermek, aşçının aslında cevaplaması gereken soruyu belirsizleştiriyor.

Bitki kısmı ve kullanım amacı ile başlayın

Bir yöntem seçmeden önce önünüzde ne olduğuna bakın. Köklü beyaz soğan tabanı, yaprakları eklenmiş bir demet ve bir torba doğranmış dondurulmuş soğanın farklı amaçları vardır. Ortak içerik adı, bir gıdanın tanımlanmasına yardımcı olur ancak gıdanın durumunun veya hazırlanışının tam bir açıklaması değildir.

Minnesota Üniversitesi'nin yetiştirme rehberi, soğan oluşturmayan yeşil ve beyaz saplı yeşil soğanların (Allium fistulosum) demetlenmesinden bahsediyor. Aynı zamanda farklı bir bitki olan Mısır yürüyen soğanını da kapsar. Bu ayrım, bir bahçıvanlık talimatı belirli bir soğan türüne atıfta bulunduğunda faydalıdır. Bir tarif adının, yetiştirme kılavuzunda açıklanan ekim materyalini tam olarak tanımladığını varsaymayın.

Tarif açısından, sıradan mutfak ayrıntıları genellikle uzun bir bitki{0}}adı tartışmasından daha önemlidir. Aşçı, bir kasenin üzerine doğranmış yeşil parçalar mı, tabakta bütün bir soğanın mı sunulmasını yoksa parçaların bir dolguya eklenmesini mi istiyor? Bu amaçlanan formu yemek notlarına koyun. Bir demet talebi, hangi parçaların kullanılacağına ilişkin birçok farklı beklentiyi gizleyebilir.

XMSD'de, bu kullanım amacına ilişkin-pişmiş malzeme tartışması başlatırdık. Bizimdondurulmuş taze soğan aralığıAday formlarını tanımlamak için bir yer sağlar. Alıcının yine de, yiyeceğin tanınabilir parçalar mı yoksa daha dağınık bir katkı mı sunacağı da dahil olmak üzere önerilen malzemeyi tarifle ilişkilendirmesi gerekiyor.

Bir fotoğraf bu konuşmaya yardımcı olabilir. Görünür yeşil ve beyaz parçalar gibi tartışılan özelliği arayın. Örnek kimliği fotoğrafın yanına kaydedin, böylece başka bir kişi neyin dikkate alındığını bilsin. İlgili ürün bilgileri, sağlanan hazırlama talimatları da dahil olmak üzere, fotoğrafın oluşturamadığı ayrıntıları sağlar.

Bir kavanoz baza küçük bir büyüyen proje gibi davranın

Iowa Eyalet Uzantısı, yeşil soğan beyazı tabanlarının kökleri sığ suda tutulmasını anlatıyor. Depolanan rezervlerin sınırlı olduğunu açıklıyor ve bitkilerin toprağa aktarılmasını da tartışıyor. Kereviz ve ilgili taç örnekleri yeni yapraklar üretir. Bunlar, tutulan bitki parçalarından elde edilen büyüme örnekleridir; kılavuz, her hurdadan pazara-boyutlu bir sebzenin ikame edileceğini vaat etmiyor.

Başlamadan önce bahçecilik talimatlarının tamamını okuyun. Proje için net bir amaç seçin: kökleri gözlemlemek, yaprak büyümesini kaydetmek veya bir bahçe kabıyla devam edip etmemeye karar vermek. Başlangıç ​​tarihi ve bitki kimliğine ilişkin kısa bir not, özellikle mutfağı birkaç kişi paylaştığında daha sonraki gözlemlerin yorumlanmasını kolaylaştırır.

Bir gözlem kaydı için her seferinde aynı bakış açısını kullanın. Kenara yakın bir fotoğraf ve odanın karşı tarafından çekilen bir fotoğraf, değişikliğin olduğundan daha büyük veya daha küçük görünmesine neden olabilir. Ölçme faaliyetin bir parçasıysa bir referans noktası seçin ve bunu belirtin. Bu, başlıksız çekici fotoğraflardan oluşan bir diziden daha kullanışlı bir kayıttır.

Bir gözlem notu, fotoğraftaki konumlarına göre iki belirli çekimi tanımlayabilir ve ardından o tarihte neyin görünür olduğunu tanımlayabilir. Bir sonraki resim aynı konumları göstermelidir. Kap hareket ettirilmiş veya döndürülmüşse, fotoğrafları karşılaştıran kişinin farklı bir görüşü farklı bir sonuçla karıştırmaması için bu değişikliği unutmayın.

İlgi bahçe işlerine yönelirse bir sonraki aşama için bir ürün-büyütme kılavuzu kullanın. UMN, tam güneş ve uygun dikim ve bakım ile tohumdan veya transplantasyondan yetiştirilen yeşil soğanları tanımlar. Dış mekan önerileri bahçe ortamına yöneliktir. Bunlar, ev yapımı hidrofonik sistem için besleyici-çözüm talimatları değildir ve bir mutfak kavanozu da bu rehberliğin tam yerini tutamaz.

Projenin ev programında kendi yeri olabilir. Bir kişi fotoğraf çekmeyi severken, bir başkası yazılı not tutmayı tercih edebilir. İlgili kişilerin takip edebileceği bir rutin seçin.

Taze yemek malzemesine bir saklama ve hazırlama planı verin

UMN'nin yeşil{0}soğan yemek rehberi, hazırlamadan önce akan su altında durulamayı önerir. Soğutma tavsiyesi, kullanılmak üzere saklanan yiyeceklerle ilgilidir; bu nedenle, grubu yapmayı düşündüğünüz yemeklere göre düzenleyin. Görünür kaplamalı ve doğranmış soğanın pişmiş bir tabağa karıştırıldığı bir tarifin içerik formları ayrı ayrı belirtilmelidir.

FDA'nın ürün kılavuzu, satın alınan yiyeceklerin yanı sıra evde yetiştirilen ürünler için de geçerlidir. Ellerin temiz olmasını ve ürünün-üzerinde sabun veya deterjan olmadan akan suyla yıkanmasını ve çürük görünen yiyeceklerin atılmasını önerir. Yıkama bakterileri azaltabilir ancak ortadan kaldırmaz. Bu nedenle yeni bir büyüme veya taze-görünümlü bir yaprak, normal gıda işlemenin yerini tutmaz.

Soğutulması gereken ürünler için FDA, 40 derece F veya altında temiz bir buzdolabı ve sıcaklığı kontrol etmek için bir termometre önerir. Ayrıca, satın alınan önceden kesilmiş veya paketlenmiş-ürünlerin soğutulması gerektiği de belirtiliyor. Bunlar yiyecek-saklamayla ilgili hususlardır; bir bitki projesi için bir yetiştirme ortamı veya hasat programı oluşturmazlar.

Şimdi depolanan malzemeyi gerçek akşam yemeğine bağlayın. Tarifteki miktarın satın alınan salkım mı, yoksa hazırlanmış doğranmış kısım mı olduğunu yazınız. Bunlar farklı aşamalar. Tarif hazırlanmış parçalar kullanılarak geliştirilmişse, tekrarlarken o formu tartın veya ölçün. Aksi takdirde, düzeltme değişiklikleri, tarifin kendisindeki bir değişiklikle karıştırılabilir.

Bu özellikle bir kişi alışveriş yaparken diğeri yemek pişirirken kullanışlıdır. Alışveriş listesi satın alma işlemini açıklayabilir, tarif ise yemeğin içine ne konulacağını açıklayabilir. Dolum için doğranmış yeşil soğan gibi bir not, aşçıya soğanları tüketmesi için gevşek bir hatırlatmadan daha fazla yön verir. Ayrıca önerilen oyuncu değişikliğinin tartışılmasını da kolaylaştırır.

Satın alınan dondurulmuş bir malzeme, kendi talimatlarını mutfağa getirir. Bunları ürüne bağlı tutun ve depolama ve hazırlama için bunları takip edin. Taze soğanın, dondurulmuş bir ürünün etiketinin gerektirdiği hazırlık olmadan servis edilmesine izin olarak kullanılma şeklini kullanmayın. Sağlanan form işi değiştirirken yemek aynı içerik adını kullanabilir.

Depolama yöntemini adı geçen içerik maddesiyle eşleştirin

Utah Eyaleti, kişnişi taze kişniş yaprakları olarak tanımlıyor ve onu baharat olarak kullanılan kişniş tohumundan ayırıyor. Taze-bitki içeriği kişnişin buzdolabında saklanmasını sağlar. Bir seçenek, salkımı suyun içinde bekletmek, üstünü plastik bir torbayla gevşek bir şekilde kapatmak ve buzdolabında saklamak, suyu iki günde bir değiştirmektir. Bu bir yiyecek-saklama düzenlemesidir, tüm otların oda sıcaklığında bırakılmasına ilişkin genel bir talimat değildir.

Fesleğen yararlı bir istisna sağlar. UMN'nin ev-bahçesinde saklama kılavuzu, fesleğen saplarının oda sıcaklığında suda tutulmasını anlatır. Saklama süreleri tahminidir ve fesleğene özel tavsiyeler fesleğene bağlı kalmalıdır. Bardaklardaki birkaç yeşil demetin fotoğrafı, her biri için aynı koşulların uygun olduğunu göstermez.

Yemek planında bitkiye isim verin. Kişniş yaprakları, kişniş tohumu ve fesleğen, müşteri uygun bir alternatif bulmaya çalışırken bile farklı tarif taleplerine yanıt veriyor. Bir malzeme mevcut değilse, yemeği değiştirmeyi veya kasıtlı bir alternatif yapmayı seçin. Depolama kararının sessizce baharat değişikliğine dönüşmesine izin vermeyin.

Miktarı ve şekli de net olmalıdır. Bir tarifte yapraklar, doğranmış otlar veya diğer malzemeleri içeren hazırlanmış bir karışım belirtilebilir. Açıklamayı miktarla birlikte saklayın.

Hazırlanmış bir karışımdan bir kaşık dolusu, bir kaşık dolusu gevşek yaprakla otomatik olarak aynı içerik girdisi değildir, çünkü o kaşığın bir kısmı başka bir şey olabilir.

Paylaşılan bir mutfak için, ilgili yöntemi yemeğin bakımını yapan kişinin bulabileceği bir yere yerleştirin. Bitkinin adını veren ve onu uygun bir kılavuzla ilişkilendiren kısa bir not, suyla ilgili birbiriyle yarışan birçok talimattan daha faydalıdır. Ayrıca birisi bu malzemeyi başka bir öğünde kullandığında plan değişikliğini görünür hale getirir.

Pişmiş bir yemek için kerevizin, gevrek saptan farklı bir görevi vardır

Ulusal Evde Yiyecekleri Koruma Merkezi, kerevizin dondurulduğunda gevrekliğini kaybettiğini ve evde-dondurulmuş ürününü pişmiş yemeklere yönlendirdiğini açıklıyor. Tam girişi belirli bir hazırlama yöntemi sağlar. Bu ayrım, aşçının evde konserve kerevizi-kullanma şeklini seçmesine yardımcı olur; ticari olarak dondurulmuş her ürün için pişirme talimatlarını sağlamaz.

Kerevizin yemekte nerede göründüğünü düşünün. Daldırma için sunulan ham çubuk, o çubuk olarak değerlendirilir. Bir çorbaya, sosa veya dolguya eklenen kereviz, bitmiş gıda kapsamında değerlendirilir. Her ürün formunun aynı yeme deneyimini yaratmasını zorunlu kılmak yerine, aslında planladığınız uygulamayla başlayın.

Bizimdondurulmuş kereviz aralığıpişmiş kullanım için incelenecek ticari bir bileşenin belirlenmesine yardımcı olabilir. Denemeden önce önerilen kesimi ve ürün kimliğini kaydedin. Açıklama, doğranmış sapı başka bir kereviz ürününden ayırt etmeye yetecek kadar ayrıntıyla, yiyeceğin yanı sıra kesimi de tanımlamalıdır.

XMSD'de aşçıya kerevizin nerede fark edilmesi gerektiğini sorardık. Doldurmada soru, parçaların porsiyona uyup uymadığı ve yiyecek porsiyonlara ayrıldığında dağılıp dağılmadığı ile ilgili olabilir. Bir çorbada mutfak, kasede görünür parçalar isteyebilir. Tercih edilen gözlem, daha ince veya daha büyük kesimlerin her zaman daha iyi olduğu yönündeki genel bir ifadeden ziyade, yemeği takip etmektedir.

Tarifte önerilen malzemeyi deneyin ve hazırlama kaydını saklayın. Yiyecek bir kepçe veya kepçe ile porsiyonlara bölünüyorsa, porsiyonu değerlendirirken bu kabı kullanın. Bu, ekibin bir lokantanın önüne koyacağı yemeği değerlendirmesine olanak tanıyor. Bir fotoğraf için parçaları ayrı ayrı düzenlemek farklı bir soruyu yanıtlıyor.

Bir numuneyi incelerken tedarikçinin tanımladığı şeyi mutfağın gözlemlediğinden ayırın. Sağlanan açıklama adayı tanımlar; Tarif denemesi, mutfağın o yemeği sevip sevmediğini belirler. Açık bir kabul notu bu iki kaydı bir araya getirir. Her tarifte garantili bir sonuç yaratmadan, seçilen malzemeyi ve kullanılan preparatı adlandırabilir.

Ekstraları planlamadan önce hane halkı satın alımını yemeklere ayırın

Pratik örnek: Bir hane, pişmiş bir iç malzeme ve ayrı bir çorba malzemesi yapmayı planlıyor. Bu açıklayıcı planda tarifler sırasıyla 60 g ve 20 g hazırlanmış taze yeşil soğana ihtiyaç duymaktadır. Aşçının aynı hazırlanmış formdan 100 gramı mevcuttur. İki öğünün değeri 80 gramdır ve geriye kalan 20 gram, ilgili gıda-saklama kılavuzu uyarınca başka bir kullanıma tahsis edilir.

Bunlar önerilen diyet miktarları değil, varsayılan tarif girdileridir. Hesaplama hazırlıktan sonra başlar. Alışveriş miktarı kesilmemiş bir demet olarak kaydedilirse aşçı, öncelikle ne kadar kullanılabilir malzeme sağladığını belirlemeden bunu doğrudan hazırlanan miktardan çıkaramaz. Aşamaları açık tutmak, görünüşte cömert bir satın almanın tarifteki bir eksikliği gizlemesini önler.

Bir sonraki karar, yalnızca kalanın varlığıyla değil, yemekle ilgilidir. Aşçı, mevcut kısmı kullanan başka bir uygun tarifi seçebilir veya planlanmış bir yemeği bilinçli olarak ayarlayabilir. Başka birinin kararı tekrarlayabilmesi için yeni miktarı bu tarife yazın. Alışkanlık gereği biraz fazla eklemek bir sonraki alışveriş listesi için net bir temel oluşturmaz.

Ayrı gözlem projesi için birkaç uygun temel ayrılabilir. Planlanan iki öğünün malzemeleri hâlâ mevcut yiyeceklerden tahsis ediliyor. Bu, görev dağılımının anlaşılmasını kolaylaştırır: Tarif notları akşam yemeğini desteklerken proje notları, kendi başlangıç ​​malzemesiyle bir aktiviteyi anlatır.

İkinci yemeği başka bir kişi pişirirse, notta hangi porsiyonun kendisine ayrıldığı belirtilmelidir. Ev halkı daha sonra orijinal planın işe yarayıp yaramadığını gözden geçirebilir: Üst malzeme miktarı servis edilen kaselere uygun mu ve doldurmada amaçlanan miktar kullanıldı mı? Bu gözlemler, projenin belirli bir hasat sağladığını iddia etmeden bir sonraki tarif planını iyileştirebilir.

Paketleri seçmeden önce pişmiş dolgunun malzemelerini hesaplayın

Çözümlü örnek: Bir mutfak, varsayımsal olarak porsiyon başına 12 g dondurulmuş taze soğan ve 18 g dondurulmuş kereviz kullanarak 48 porsiyonluk pişmiş bir dolgu planlamaktadır. Her iki miktar da mutfağın pişirme adımından önceki malzeme ağırlığını ifade eder. Birlikte porsiyon başına 30 gr veya porsiyon başına 1.440 gr veriyorlar: 576 gr soğan ve 864 gr kereviz.

Hesaplamada iki bileşen ayrı kalmalıdır. Her biri için varsayımsal olarak 500 g'lık paketler mevcut olsaydı, mutfağın iki soğan paketine ve iki kereviz paketine ihtiyacı olurdu. Bu partiyi dağıttıktan sonra geriye 424 gr soğan ve 136 gr kereviz kalıyor, geri kalan toplam 560 gr. Bu varsayılan paketler aritmetiği göstermektedir; bunlar XMSD'nin mevcut paket boyutlarının bir ifadesi değildir.

Düzenlemeyi amaçlananla tartışınyemek servisi ve cateringiş akışı görünümde. Toplam 1,44 kg, tarif için kullanışlıdır ancak bu, bir malzemenin diğerinin eksikliğini giderebileceği anlamına gelmez. Diğer tüm malzemeler ve hazırlama adımları dahil edildiğinde pişmiş dolumun ağırlığını da tahmin etmez.

bir içinpaketleme tartışması, bileşen gereksinimlerini ve bu hazırlığın sıklığını getirin. Başka bir yemekte soğansız kereviz kullanılabilir, bu nedenle mutfağın daha geniş menüsü, malzemelerin nasıl paketlendiği dikkate alındığında önemlidir. Hangi düzenlemenin işe uygun olduğuna karar vermeden önce gerçek teklifi belirtilen gereksinimlerle karşılaştırın.

Hazırlık süresi satın almayı etkiliyorsa karşılaştırmanın neleri kapsadığına karar verin. Bir ekip malzemeleri tartmaya zaman ayırırken, bir diğeri çalışma alanını doldurup boşaltarak tüm görevi kaydediyor. Bu ölçümler farklı sorulara cevap veriyor. Karşılaştırılan alternatifler için aynı başlangıç ​​ve bitiş noktalarını kullanın ve hazırlanan miktarı zamanın yanına kaydedin. Daha hızlı bir küçük deneme, 48 porsiyonun tamamı için gereken süreyi tek başına belirlemez.

Aşçı ayrıca kolayca karıştırılan iki gözlemi de birbirinden ayırabilir: tedarik edilen malzemenin kullanım kolaylığı ve tamamlanan dolumun kalitesi. Her birini kendi şartlarına göre kaydedin. Bu, bir teklif bir açıdan iyi performans gösterirken diğer açıdan düzenlemeye ihtiyaç duyduğunda pratik bir seçim yapılmasına olanak tanır.

XMSD'de ürün formlarını, planlanan pişmiş kullanımı ve bileşen miktarlarını birlikte inceleyecektik. Mutfak kesimlerden birini veya malzemenin dolguya giriş şeklini değiştirirse, satın almayı tekrarlamadan önce bu değişikliği tarifle değerlendirin. Yararlı sonuç, tanımlanmış bir içerik seçimi ve bir sonraki aşçının izleyebileceği net bir hazırlık kaydıdır.

Referanslar

• Iowa Eyaleti: Mutfak Artıklarından Yetişmek
• UMN: Yeşil Soğan Yetiştirmek
• UMN: Yeşil Soğan
• FDA: Ürünleri Güvenle Seçmek ve Sunmak
• Utah Eyaleti: Kişniş
• UMN: Ev Bahçe Sebze Depolama
• NCHFP: Kereviz Dondurucu
• İçerik kimliği, tarif tahsisi ve numune karşılaştırmalarına ilişkin XMSD operasyonel kararı. Etiketlenen örneklerin her ikisi de varsayımsaldır: Ev hesaplamasında hazırlanmış taze soğan kullanılır ve mutfak hesaplamasında, pişirmeden önce sağlanan dondurulmuş malzemeler kullanılır. Varsayılan miktarlar ve paketler diyet önerileri veya XMSD spesifikasyonları değildir.