Dondurma ve Gıda Güvenliği

Dondurma ve Gıda Güvenliği

Dondurucudaki yiyecekler - güvenli mi? Her yıl USDA Et ve Kümes Hayvanları Yardım Hattını arayan binlerce kişi, evlerindeki dondurucularda saklanan ürünlerin güvenliği hakkında sorular soruyor. Karışıklık, çok az insanın dondurmanın yiyecekleri nasıl koruduğunu anlamasından kaynaklanıyor gibi görünüyor. Yiyeceklerin nasıl güvenli bir şekilde dondurulacağı ve ne kadar süre saklanacağı hakkında bazı bilgiler.

1. Neleri Dondurabilirsiniz?

Hemen hemen tüm yiyecekleri dondurabilirsiniz. Bazı istisnalar, konserve yiyecekler veya kabuklu yumurtalardır. Ancak, yiyecek (örneğin jambon) kutudan çıktıktan sonra dondurabilirsiniz. Yiyecekleri dondurabilmek ve çözdükten sonra kalitesinden memnun olmak iki farklı şeydir. Bazı yiyecekler iyi donmaz. Örnekler mayonez, krema sosu ve maruldur. Çiğ et ve kümes hayvanları, pişirme sırasında nem kaybından dolayı kalitelerini pişmiş muadillerine göre daha uzun süre korurlar.

2.Dondurulmuş Gıda Güvenli mi?

Sürekli olarak 0 derece F veya altında saklanan yiyecekler her zaman güvenli olacaktır. Dondurucunun uzun süre saklanmasından yalnızca kalite zarar görür. Dondurma, moleküllerin hareketini yavaşlatarak, mikropların hareketsiz bir aşamaya girmesine neden olarak yiyecekleri güvende tutar. Dondurma, hem gıdaların bozulmasına hem de gıda kaynaklı hastalıklara neden olan mikroorganizmaların büyümesini engellediği için gıdaları uzun süre korur.

3. Dondurma Bakteri ve Parazitleri Yok Eder mi?

0 derece F veya daha düşük bir dereceye kadar dondurmak, yiyeceklerde bulunan mikropları -- bakteri, maya ve küfleri -- etkisiz hale getirir. Bununla birlikte, bir kez çözüldükten sonra, bu mikroplar yeniden aktif hale gelebilir ve doğru koşullar altında gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilecek seviyelere kadar çoğalabilir. Daha sonra taze yiyeceklerdeki mikroorganizmalarla aynı oranda çoğalacaklarından, çözülmüş maddeleri herhangi bir bozulabilir yiyecek gibi işlemeniz gerekir. Trichina ve diğer parazitler, sıfırın altındaki donma sıcaklıklarıyla yok edilebilir. Ancak, çok sıkı hükümet denetimli koşullar yerine getirilmelidir. Trichina'yı yok etmek için evde dondurmaya güvenilemez. Ancak iyice pişirmek tüm parazitleri yok edecektir.

4.Tazelik ve Kalite

Dondurma sırasındaki tazelik ve kalite, dondurulmuş gıdaların durumunu etkiler. En yüksek kalitede dondurulursa, çözülmüş gıdalar, kullanım ömürlerinin sonuna yakın donmuş gıdalardan daha lezzetli olarak ortaya çıkar. Bu nedenle, kullanmayacağınız ürünleri er ya da geç dondurun. Vitamin içeriğini, rengini, aromasını ve dokusunu korumak için tüm yiyecekleri 0 derece F veya altında saklayın.

5.Besin Tutma

Dondurma işleminin kendisi besinleri yok etmez. Et ve kümes hayvanı ürünlerinde, dondurucuda saklama sırasında besin değerinde çok az değişiklik olur.

Dondurulmuş sebze ve meyveler , Daha fazla ayrıntı tartışmak için lütfen benimle iletişime geçin. Whatsapp: Lucy artı 86 18046224593 güneşli gün artı 86 1803029511