Neden sebze yemeliyiz?

Sebzeler, bir kişinin günlük diyetinin önemli bir bileşenidir. İnsanlar varlıklarının şafağında sebze yemeye başladılar. Antik çağda, sebzeler endüstriyel ölçekte yetiştirildi. O zaman sebze yetiştiriciliği denilen bütün bir bilim ve tarım dalı ortaya çıkmaya başladı. Sebzelerin büyük çoğunluğunun kimyasal bileşimi, insan vücuduna somut faydalar getiren her tür faydalı bileşiği, vitaminleri ve ayrıca biyolojik olarak aktif bileşikleri büyük miktarda içerir.