Karpuz: Porsiyonlar, Güvenli Hazırlama ve Dondurulmuş Kullanımlar

Karpuz, su- açısından zengin, aynı zamanda karbonhidrat da sağlayan bir meyvedir. Yararlı seçimler, ne kadar et yediğiniz, kesilmiş meyvenin nasıl işlendiği ve gevrek bir ısırık mı yoksa harmanlanmış bir preparat mı istediğinizdir. Taze küpler meyve tabağında işe yarar; Dondurulmuş parçalar, daha yumuşak bir dokunun kabul edilebilir olduğu içeceklerde ve diğer müstahzarlarda daha kullanışlıdır. Her iki form da karpuzu bir tedaviye veya tam bir yemeğe dönüştürmez.

Belirli bir karşılaştırma için, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin çiğ-meyve posterinde, 80 kalori, 21 g karbonhidrat, 20 g toplam şeker ve 1 g lif içeren, iki bardak doğranmış olarak tanımlanan 280 g yenilebilir karpuz listelenmektedir. Bunlar, kabuk hariç o kısım için referans değerlerdir. Büyük bir dilim, küçük bir kase ve satın alınan bir bütün kavunun ağırlığı otomatik olarak aynı miktarda olmaz.

Ana kullanım değişikliği onu kestiğinizde gerçekleşir. Kesmeden önce dışını yıkayın, temiz ekipman kullanın ve kesilmiş kavunu buzdolabında saklayın. Hamilelik karpuzun genel olarak yasaklanması için bir neden değildir: NHS bunun yerine hijyene önem verir, önceden-kesilmiş kavunu soğuk tutar ve son kullanma tarihini- gözlemler. Reçeteli bir diyetiniz veya bilinen bir sindirim tetikleyiciniz varsa porsiyon kararını bu kılavuza göre verin.

Gerçekten yiyeceğiniz etle başlayın

Bütün-meyve ağırlığı tabağa hiçbir zaman ulaşamayacak kadar önemli bir miktar içerir. Teraziye bir kase koyun, ağırlığını çıkarın ve miktar bir tarif veya karbonhidrat planı için önemliyse hazırlanan eti tartın. Takozları saymak yalnızca takozlar karşılaştırılabilir olduğunda kullanışlıdır. Çok büyük bir kavunun dar bir dilimi, küçük bir kavunun daha geniş bir diliminden daha ağır basabilir.

FDA değerleri, her çeşit veya hasat yerine tek bir referans gıdayı ve miktarını tanımlar. Bölümleri karşılaştırmak için yararlı bir başlangıç ​​noktası sağlarlar. Su, meyvenin tazeleyici karakterine katkıda bulunurken, karbonhidrat da enerjiye katkıda bulunur. Aynı referans kısmı, toplam ağırlığına kıyasla çok az lif içerdiğinden, karpuzun yüksek-lifli bir yiyecek olduğunu söylemek yanlış bir izlenim verecektir. Çeşitli bir yemek için meyvenin yanı sıra ona eşlik eden şeyleri de düşünün.

Bütün ve hazırlanmış meyvenin maliyetini karşılaştırmadan önce yenilebilir eti tartardık. Bütün kavunun kilogramı başına daha düşük bir fiyat, kabuk, budama ve kullanılmayan kısımlar dikkate alındıktan sonra ortadan kalkabilir. Satın alma ağırlığı ile hazırlanan ağırlığın ayrı satırlarda tutulması bu karşılaştırmayı anlaşılır kılar. Aynı zamanda, bir beslenme hesaplamasının kabuğun yenildiği iddia edilen miktara sessizce dahil edilmesini de önler.

Çözümlü Örnek: İki Kasenin Karşılaştırılması

Atıştırmalık olarak 140 g ila 280 g doğranmış et arasında karar verdiğinizi varsayalım. FDA referansına göre 140 g, listelenen miktarın yarısıdır: yaklaşık 40 kalori, 10,5 g karbonhidrat, 10 g toplam şeker ve 0,5 g lif. Daha büyük olan kase, listelenen miktarların tamamını sağlar. Bu aritmetik bölümleri karşılaştırır; her kişiye uygun bir porsiyon önermemektedir.

Pratik eylem, küçük kaseyi bir kez tartmak ve normalde kullandığınız kapta nasıl göründüğüne dikkat etmektir. Atıştırmalık ayrıca şekerli yoğurt veya içecek içeriyorsa, atıştırmalıkların tamamı için yapılan hesaplamalara bu malzemeleri de dahil edin. Büyük miktarda şekerli bir içeceğe göz yumarken meyveyi azaltmak sorunun yalnızca bir kısmını yanıtlayacaktır.

Bıçak geçmeden önce kabuğu yıkayın

Dış kısım ve yenilebilir et farklı yüzeylerdir ancak kesme onları birbirine bağlar. FDA kılavuzu, kavunlar da dahil olmak üzere sert ürünleri soymadan veya kesmeden ve temiz bir ürün fırçasıyla fırçalamadan önce ürünün akan su altında durulanmasını önerir. Sabun ve ev deterjanları gereksizdir. Ellerin, bıçakların ve kesme tahtalarının temizliği de özellikle çiğ etin yakınlarda hazırlandığı durumlarda önemlidir.

Sabit bir çalışma yüzeyi kullanın ve meyveyi yönetilebilir bölümlere ayırın. Yuvarlak bir kavunu kaygan bir tahta üzerinde dengelemekten kaçının. Kabuğu çıkardıktan sonra, istenilen yemeğe uygun küpleri, dilimleri veya parçaları seçin. Küçük, düzgün olmayan parçalar harmanlama için son derece kullanışlı olabilirken, tabakta dağılmadan kolayca alınabilen parçalar bulunur.

Ortak bir mutfakta, yıkanmış bütün meyvenin temiz hazırlama alanına nereden gireceğine ve kabuğun onu nerede bırakacağına karar verin. Aksi takdirde, aynı eller dış yüzey, çöp kutusu ve yemeye-hazır-parçalar arasında defalarca hareket edebilir.yemek servisi hazırlama bağlamıBu ayrım özellikle birden fazla yemeğin aynı anda bir araya getirileceği durumlarda anlamlı hale gelir.

Bu hazırlık adımı, kabuk temiz görünse bile değerlidir. Bu bir işlem tedbiridir, olası her kirletici maddenin ortadan kaldırılmasına yönelik bir söz değildir. Hasar görmüş veya sızdıran bir satın alınan paket, mutfağa ulaşmadan önce ne olduğu konusunda ayrı bir soruyu gündeme getiriyor. Kötü teslimat durumunu gözden kaçırmak için iyi bir yıkama rutini kullanmayın.

Kesilmiş kavunu soğuk tutun ve açık paketi tanımlayın

FDA kılavuzu, önceden kesilmiş ürünlerin buzdolabında veya buzla çevrelenmiş şekilde satın alınması gerektiğini ve çabuk bozulan ürünlerin buzdolabında 40 derece F veya daha düşük sıcaklıkta saklanması gerektiğini söylüyor. Satın alınan bir paket için, saklama talimatlarını okuyun ve açmadan önce-son kullanma tarihine kadar kullanın. Colorado State University Extension, kesilmiş karpuzun buzdolabında kapalı tutulmasını ve üç ila dört gün içinde kullanılmasını tavsiye ediyor. Söz konusu ürün için daha kısa bir paket talimatı önceliklidir.

Açılış veya hazırlık tarihini okunabilir bir yere yazın. Bu küçük adım, iki benzer kutunun aynı buzdolabına farklı günlerde girmesi durumunda önem kazanır. Orijinal ürün kimliğini de mevcut tutun; Eti bir mutfak kabına taşımak, kaynak paketi tanımlamak için gereken bilgileri silmemelidir.

Bir etiket, bir porsiyonu orijinal paketine bağlayabilir, ancak tarih tek başına onun kullanımını yeniden oluşturamaz. Meyve bilinmeyen bir süre dışarıda bırakılmışsa, bugünün tarihinin eklenmesi onu yeni hazırlanmış yapmaz. Zaman ve sıcaklık gözlemlerini satın alma tarihinden ayrı tutun. Bir hizmet işleminde, teslimatı alan kişi ile paketi açan kişinin aynı kaydı takip edebilmesi gerekmektedir.

Hamilelik sırasında, önceden kesilmiş kavunla ilgili NHS'nin tavsiyesi-son kullanma tarihine kadar onu soğuk tutmak ve-yemektir. Bu nedenle karar, karpuzun doğası gereği tüm hamile insanlar için uygun olmadığını tanımlamak yerine, gerçek gıda ve onun işlenmesiyle ilgilidir. Belirli bir tıbbi neden söz konusu olduğunda doğum klinisyeninin bireysel kısıtlamaları hâlâ geçerlidir.

Daha yumuşak meyveleri kabul eden bir kullanım için dondurun

Donma doku sorusunu değiştirir. Colorado State University Extension, karpuzun küçük parçalar halinde dondurulmasını öneriyor ve tamamen çözülmeden önce en iyi şekilde tüketildiğini belirtiyor. Ulusal Evde Yiyecekleri Koruma Merkezi, kavun hazırlamayı dilimler, küpler veya toplar halinde, şekersiz veya şurupla paketlenmiş olarak tanımlıyor. Daha sonra tatlılığa karar vermek istediğinizde sade bir paket daha net bir başlangıç ​​noktasıdır.

Dondurmak için tasarlanmış yiyecek kapları kullanın, bunları güvenli bir şekilde kapatın ve içindekileri tanımlayın. Meyveyi bir sonraki tarife uygun miktarlara bölün. Her içeceğin aynı miktarda açılması ve işlenmesi gerekiyorsa, tek bir büyük paket gereksiz işlem gerektirebilir. İçindeki ilkelermeyve dondurma paketi seçimiayrıca kuru paket ile tatlandırılmış preparatın neden farklı açıklamalara ihtiyaç duyduğunu da açıklayın.

Bizim için ilk uygulama sorusu, meyvenin çözüldükten sonra keskin bir kenarda kalması gerekip gerekmediğidir. Eğer bu gerekliyse, taze kavunu değiştirmeden önce önerilen donmuş formu gerçek tabakta test ederiz. Tarif harmanlanırsa parça bütünlüğü esas olarak önemlidir çünkü ölçüm ve işlemeyi etkiler. Her iki satın alma da sadece meyve parçaları olarak tanımlansa bile bunlar farklı kabul testleridir.

İşleme odası fotoğrafı{0}hazır gıda üretiminde yer alan ekipman türünü anlamak için faydalıdır, ancak ürünün kendi işlem açıklaması, işleme tabi tutulmasının kanıtı olmaya devam etmektedir. Sunulan meyvenin doğrudan tüketim için mi, yoksa daha ileri bir hazırlık aşaması için mi tasarlandığını sorun. Donmuş görünüm tek başına bu soruyu yanıtlamaz ve saklama süresince pakette bir hazırlama talimatı bulunmalıdır.

Karpuzu tabakta ve içecekte farklı kullanın

Taze meyve tabağı için kaldırılması ve dağıtılması kolay parçalar hazırlayın. Servise kadar tabağı soğuk tutun ve tarif gerektirdiğinde servise yakın ıslak sosları ekleyin. Meyve suyuyla dolu bir kap, çekici bir düzenlemenin bakımını zorlaştırabilir. Parçaların süzülmüş görünümünü ve tabağa konulan meyve miktarını kontrol edin.

Harmanlanmış bir içecek için karpuz hem meyve katılarına hem de suya katkıda bulunur. Tarifte ölçülen meyve miktarıyla başlayın, ardından alışkanlığa göre tüm miktarı dökmek yerine diğer sıvıyı karıştırdıktan sonra ayarlayın. Dondurulmuş bir parça eşit hacimdeki sıvıyla değiştirilemez. Bitmiş içeceği servis bardağında karşılaştırırız çünkü yararlı sonuç, servis sırasındaki kıvamı ve tadıdır.

Kavunu başka bir meyveyle birleştirirsenizdondurulmuş meyve aralığı, her bir malzemeyi ayrı ayrı kaydedin. Ananas, meyveler veya başka bir kavun, tadı ve ihtiyaç duyulan sıvı miktarını değiştirebilir. Formülasyon değiştikten sonra tek bir-meyve adını korumak yerine, gerçek karışımı tarifte adlandırın.

Bütün meyve ve içecek de farklı porsiyon rehberliğine sahiptir. NHS, toplam 150 ml meyve suyu ve smoothie'yi en fazla günlük beş porsiyondan biri olarak kabul ediyor ve bunların bir yemekle birlikte alınmasını öneriyor. Mevcut meyve suyu alışkanlığınıza büyük bir smoothie eklemek, bu toplam miktarı kolayca artırabilir. Karpuz yiyecek olarak sıvı sağlar ancak bu normal içme ihtiyaçlarının göz ardı edilmesi için bir neden değildir.

Konteyneri elleçleme göreviyle eşleştirin

Bir servis kabı, bir iç gıda paketi ve bir dış nakliye kartonunun farklı görevleri vardır. Gıdayla temas eden- kabın, amaçlanan kullanımı sırasında kesilmiş meyveyi ve açığa çıkan sıvıyı sızıntı yapmadan tutması gerekir. Dış karton, iç paketleri korur ve düzenler. Yalnızca karton boyutlarının karşılaştırılması, en sık kullanılan paketi kararın dışında bırakır.

ambalaj örneklerigıda ambalajı ile nakliye koruması arasındaki bu ayrımı göstermektedir. Önerilen bir kavun satın alımı için, başka bir dondurulmuş ürünün özelliklerini kopyalamak yerine gerçek iç-paket açıklamasını alın. Formatın mutfağınızda kaç açma ve porsiyonlama adımı oluşturduğunu sorun ve açılan paketin gerekli saklama koşullarında yönetilip yönetilemeyeceğini test edin.

Ekonomik-görünümlü büyük bir paket, yüksek-hacimli hazırlık vardiyasında işe yarayabilir, ara sıra yapılan küçük siparişler için ise yetersiz kalabilir. Kullanılabilir porsiyonları servis sonunda açık kalan miktarla karşılaştırın. Parçaları ayırmak, sıvıyı yönetmek ve paketi kapatmak için harcanan zamanı bu denemeye dahil edeceğiz. Bu taşıma maliyetleri genellikle teklif edilen paket fiyatındaki küçük bir farktan daha açıklayıcıdır.

Birimi deneme sayfasındaki her miktarın yanına koyun. Karton sayımı, iç-torba sayımı ve kilogram rakamı farklı aşamalarda faydalıdır, ancak birbirlerinin yerine geçemezler. Tarif gram et tüketiyorsa, bu birimi son porsiyon hesaplamasına taşıyın. Ambalajın ağırlığını içerik toplamının dışında tutun ve atılan meyveleri, planlanan başka bir hazırlık için kasıtlı olarak ayrılan meyvelerden ayrı olarak kaydedin.

Servis için küçük yenilemeler planlayın

Evde büfe servisi için FDA'nın tavsiyesi, soğuk yiyecekleri 40 derece F veya altında tutmaktır. Çabuk bozulan yiyecekler oda sıcaklığında iki saatten veya çevre sıcaklığı 90 derece F'yi aştığında bir saatten fazla kalmamalıdır. Kısmen kullanılmış bir tabağa yeni yiyecek eklemek yerine küçük servis tabakları kullanın ve bunları yenileriyle değiştirin. Ticari bir operasyon, geçerli gıda-güvenliği prosedürleri dahilinde çalışmalıdır.

Pratik örnek: yirmi-dört meyve bardağı

Bir mutfakta 2,4 kg hazırlanmış, kullanılabilir karpuz eti bulunduğunu ve her biri 100 g içeren 24 fincan planladığını varsayalım. Aritmetik 2.400 gramın 100 grama bölünmesiyle elde edilir, bu da daha fazla kayıp olmadan 24 bardak verir. Bu açıklayıcı bir hizmet planıdır, 2,4 kg bütün kavunun verimine ilişkin bir tahmin değildir. -Meyve alımının tamamı için ayrı bir kesme ödeneği gerekir.

Fincanları mutfağın hijyen kontrolleri altında hazırlayın ve soğuk halde saklayın. Servis için planlanmış küçük bir miktar çıkarın ve başka bir soğutulmuş grupla doldurun. Karar, 24 bardağın tamamını hemen sergilemek yerine açıkta kalan stoğu azaltmaktır. Bazı kaplar geçerli zaman ve sıcaklık kontrolleri altında kullanılamıyorsa bu kaybı ayrı olarak kaydedin; planın kullanılabilir maliyetini değiştirir.

Miktarların aynı şekilde ayrılması, paletlenmiş stokların alınmasında da yardımcı olur: Açılmamış iç paketleri, açılmış paketleri ve hazırlanmış porsiyonları bağımsız olarak sayın. Sarılmış palet, hazır bir-hizmet planı değil, bir taşıma birimidir. Paketten çıkarma düzenlemeleri, gelen kartonları yemeye hazır{-hazır ürünlerle karıştırmadan meyvenin derhal doğru depolama alanına aktarılması için yeterli alan bırakmalıdır.

Stokları birleştirmeden önce teslimatları kontrol edin

Durumu ve belgeleri kontrol edilene kadar yeni bir teslimatı tanımlanabilir tutun. Ürün açıklamasını sipariş edilen formla eşleştirin: bütün meyve, soğutulmuş parçalar ve dondurulmuş malzemeler farklı işlemler gerektirir. Yükün dış ambalajının yanı sıra iç ambalajını da inceleyin. Düzenli bir yığın, hasarlı bir paketi gizleyebilir ve ıslak bir dış kartonun, içeriği kabul edilmeden önce bir açıklamaya ihtiyacı vardır.

Varış durumunu ve ilgili sıcaklık bilgilerini, kararlaştırılan alım yöntemine göre kaydedin. Soğutmalı bir aracın veya yüklü bir konteynerin fotoğrafı, bir taşıma düzenlemesini gösterir; belirli bir partinin tarihini oluşturmaz. Sıcaklık kaydının anlaşmanın bir parçası olduğu durumlarda, bu kaydı sevkiyatla eşleştirin ve yeni stoğu kabul edilen malzemeyle karıştırmadan önce açıklanamayan boşlukları kontrol edin.

Kesilmiş meyveler için etiketin hazırlanma durumunu da görünür tutun. Eğer bir ürün daha fazla işlem gerektiriyorsa, bu talimat yemeği hazırlayan kişiye ulaşmalıdır. Geçen hafta başarıyla kullanılan farklı bir ürün, bu ürünün elleçleme gereksinimini karşılamamaktadır. Gelen parti hala ayrı tutulabilirken uyumsuzluğu giderin.

Numuneleri karşılaştırırken her biri için aynı servis koşullarını kullanın. Kısmen dondurulmuş bir numune ile tamamen çözülmüş bir numune, çeşit veya olgunluk dikkate alınmadan önce bile çok farklı sertlik izlenimleri verebilir. Başlangıç ​​formunu, hazırlama yöntemini ve değerlendirme zamanını kaydedin. Daha sonra yemeğin önemli olan özelliğine karar verin: tabakta parçaların farklı kalması veya içeceğin istenilen kıvama ulaşması. Görünüşe ilişkin genel bir puan, bu pratik farkı gizleyebilir.

Gıda denetimini sağlık vaadinden ayırın

Gıda-üretim kontrolleri belirli sorulara yanıt verir. Örneğin, muayene ekipmanı, yabancı maddelerin kontrolüne yönelik belgelenmiş bir sürecin parçası olabilir. Hijyen, sıcaklık yönetimi veya ürüne-özel kabul bilgilerinin yerini almaz.XMSD tarafından gösterilen ekipmanlarHer meyve veya sevkiyata ilişkin evrensel bir güvence yerine, çekin nasıl uygulandığını sormaya yönelik bağlam sağlar.

Sağlık iddiaları farklı türde kanıtlar gerektirir. Su içeriği ve besin tablosu, bir porsiyonun bir hastalığı tedavi edeceğini göstermez. Monash Üniversitesi, FODMAP rehberinde karpuzu aşırı fruktoz içeren gıdalar arasında listeliyor; IBS'yi yöneten birinin bu nedenle bir porsiyona ve diyetisyeniyle kararlaştırılan yiyecek seçimine ihtiyacı olabilir. Bu özel bir beslenme bağlamıdır, herkesin meyveden kaçınması için bir neden değildir.

Sıradan yemek için pratik öncelikler açık: yönetilebilir bir miktar seçin, temiz bir şekilde hazırlayın, kestikten sonra soğutun ve yemeğe uygun taze veya dondurulmuş bir form seçin. Diyet çeşitliliğini etrafınızda tutun. Semptomlar kalıcı olduğunda veya tıbbi bir diyet uygulandığında, semptomları başka bir gıdayla düzeltmeye çalışmak yerine asıl porsiyonu ve hazırlanışını kalifiye bir profesyonelle görüşün.

Referanslar

1. FDA: Ham-meyve beslenme referans porsiyonları
2. FDA: Ürünleri güvenli bir şekilde seçip sunmak
3. FDA: Güvenli büfeler sunmak
4. NHS: Hamilelikte gıda önlemleri
5. NHS: Meyve suyu ve smoothie porsiyonları
6. Ulusal Ev Yemeklerini Koruma Merkezi: Kavunların dondurulması
7. Colorado Eyalet Üniversitesi Uzantısı: Karpuz hazırlama ve saklama
8. Monash Üniversitesi: Yüksek ve düşük FODMAP yiyecekleri