Sağlıklı Beslenme için Taze Meyveye İhtiyacınız Var mı?
Apr 02, 2020
Hayır. Sağlıklı beslenme, her meyve parçasının taze olmasını gerektirmez. Dondurulmuş meyveler ve uygun konserve meyveler faydalı alternatifler sunarken, kurutulmuş meyveler daha küçük, daha konsantre bir porsiyonda çeşitlilik katabilir. Daha iyi seçim, öğünlerinize, bütçenize, saklama ve hazırlama alışkanlıklarınıza uygun olanıdır. Gerçekten kullanılan bir torba meyve, yenmeden bırakılan iddialı bir taze satın alımdan daha iyi hizmet edebilir.
Meyvenin kendisiyle başlayın, sonra ona eşlik edenlere bakın. Sade dondurulmuş mango, tatlandırılmış tatlıdaki mangodan farklıdır. Suda konserve edilen şeftaliler, ağır şuruptaki şeftalilerden farklıdır. Kurutulmuş çilekler meyve, yağ ve şekerli bir kaplama içeren atıştırmalıklardan farklıdır. Bu ayrımlar size yiyeceğiniz yiyecek hakkında basit bir taze-işlenmiş-etiket etiketinden daha fazlasını anlatır.
Taze meyve, dokusunun tadını çıkardığınızda ve iyi durumdayken kullanabildiğinizde mükemmel bir seçenek olmaya devam ediyor. Ayrıca formatları da birleştirebilirsiniz: paketlenmiş öğle yemeği için taze meyve, pişmiş kahvaltı için dondurulmuş parçalar ve tahıl karışımında ölçülü miktarda kurutulmuş meyve. Her durumdan tek bir formatı sorumlu tutmaya gerek yok.
Diyet rehberliği aslında ne diyor?
Health Canada'nın mevcut gıda rehberi, sağlıklı seçenekler olarak taze, dondurulmuş ve konserve sebze ve meyveleri içermektedir. İlave şeker içermeyen dondurulmuş meyvelerin ve az miktarda şeker ilave edilmiş veya hiç ilave edilmemiş konserve meyvelerin seçilmesini önerir. Tabak çizimi sebze ve meyveleri tabağın yarısında bir arada yerleştiriyor; bu resim yarım tabak meyveyi tek başına yeme talimatı değildir.
Bu yararlı bir başlangıç noktasıdır çünkü soru yeme düzeniyle ilgilidir. Meyve, öğünlerinizdeki diğer yiyeceklerin yanı sıra lif ve çeşitli vitamin ve minerallere de katkıda bulunur. Beğendiğiniz meyveleri dönüşümlü olarak kullanmak, iddia edilen faydaların en uzun listesine sahip tek bir çeşidi aramaktan daha pratiktir. Besleyici bir öğle yemeğinin diğer bileşenlerine de dikkat edilmesi gerekiyor.
Bütün veya kesilmiş meyve de meyve suyundan farklı bir seçimdir. Kanadalı rehber, meyve suyu yerine bütün veya kesilmiş meyveyi tercih ediyor. Günlük alışverişlerinizde meyveli içecek, meyve-aromalı atıştırmalık ve bir porsiyon meyveyi ayrı zihinsel kategorilerde tutun. Paketin üzerinde göze çarpan bir portakal resmi, içindeki meyvenin miktarı veya şekli hakkında size çok az şey anlatır.
Dondurulmuş meyve besin açısından boş değildir
Dondurmak meyvenin tüm vitaminlerini kaybetmesine neden olmaz. 2015 yılında yapılan bir çalışmada Bouzari ve meslektaşları, aralarında çilek ve yaban mersininin de bulunduğu sekiz ürünün taze ve dondurulmuş numunelerindeki dört vitamini karşılaştırdı. Besin maddeleri ve ürünler arasındaki farklılıklar nedeniyle, dondurulmuş örneklerde sonuçlar genellikle karşılaştırılabilir veya bazen daha yüksekti. Bazı dondurulmuş ürünlerde beta-karoten düzeyleri daha düşüktü. Çalışma kompozisyonu ölçtü; insanlarda hastalık sonuçlarını test etmedi. Bu kanıt, dondurmayı her besin maddesinin değişmeden kalacağının garantisi olarak görmek yerine, dondurulmuş meyvelerin dahil edilmesini desteklemektedir. Ayrıca kapsamlı bir sıralamanın neden işe yaramadığını da açıklıyor. Mahsul, besin maddesi, işleme ve depolama koşullarının tümü bir karşılaştırmaya aittir. Yaban mersini içindeki bir vitaminin sonucu, dondurulmuş olarak satılan her meyvenin besinsel performansını belirleyemez.
Mutfak düzeyinde meyveyi ne yapmak istediğinize karar verin. Pişmiş bir meyve sosu için lezzet ve ortaya çıkan kıvam, sıkı bir tazelik sağlamaktan daha önemli olabilir. Bir meyve tabağı için bu ısırık ve çekici bir kesim yüzeyi merkezi olabilir. Bizimdondurulmuş mango aralığıkontrol edilmeye değer başka bir ayrımı göstermektedir: bir paket seçerken kesim ve amaçlanan preparat, içerik adının yanında yer alır.
Tazelik ve doku farklı sorulardır
Taze kelimesi bir ürünün formunu tanımlar ancak meyvenin ne zaman toplandığını, nasıl işlendiğini veya ne zaman yiyeceğinizi size söylemez. İki taze satın alma, olgunluk ve yeme kalitesi açısından büyük ölçüde farklılık gösterebilir. Hangi formatın her zaman kazanacağını sormak yerine, önünüzdeki meyveyi ve planladığınız yemeği değerlendirin.
Doku kendi kararını hak ediyor.
Servis tabağında ayrı kalan sert dilimler istiyorsanız, önerilen meyveden az miktarda bu ortamda deneyin. Parçaların pişmiş bir dolguya dönüşmesini istiyorsanız bitmiş dolguyu değerlendirin. Bir içerik maddesi bir uygulamada iyi sonuç verirken diğerinde hayal kırıklığı yaratabilir, ancak her iki sonuç da onun besin değerini etkilemez.
Bir meyve ikamesini incelerken görünüş testini beslenme karşılaştırmasından ayıracağız. Parlak bir fotoğraf şekli ve rengi göstermeye yardımcı olur; İlgili bir beslenme beyanı veya analizi, bir kompozisyon beyanını destekler. Her bir bilgi parçasını amacına uygun kullanmak, özellikle birden fazla kişinin aynı menü için malzeme seçtiği durumlarda ürün seçiminin açıklanmasını kolaylaştırır.
Konserve meyve: ambalaj sıvısını okuyun
Konserve meyve, taze alışverişin zor olduğu veya dondurucu alanının sınırlı olduğu durumlarda uygun bir seçenek sunar. Fiyatları karşılaştırmadan önce meyvenin adını ve ambalaj sıvısını arayın. Su, meyve suyu ve şurup farklı ürünleri tanımlamaktadır. Amacınız daha az ilave şeker seçmekse, içindekiler listesi ve geçerli beslenme bilgileri, ambalaj tasarımının önerdiği tatlılıktan daha güvenilir kılavuzlardır.
Hizmet ettiğiniz miktar da önemlidir.
Bir kutuda meyve ve sıvı bulunur ve her ikisini de, yalnızca süzülmüş meyveyi veya her birinin bir kısmını kullanabilirsiniz. Kasenize uygulamadan önce belirtilen beslenme bilgileri esasını okuyun. Sıvı içeren bir porsiyona ilişkin beyan, süzülmüş meyve için otomatik olarak ölçülen bir sonuç olarak değerlendirilmemelidir. Etiketin boşaltılmış bilgileri sağladığı durumlarda eşleşen şekli kullanın.
Açtıktan sonra yönetebileceğiniz bir paket boyutu seçin. Kısmen kullanılmış bir kabınız olduğunda, açılmamış bir kutunun rahatlığı değişir. Depolama talimatlarını izleyin ve kalan meyveyi belirli bir öğünde planlayın. Daha küçük bir kutu, daha büyük bir kutunun ağırlık birimi başına daha düşük bir fiyatı olsa bile, ara sıra üst kısım için daha yararlı bir satın alma olabilir.
Toplam şeker ve ilave şeker farklı hikayeler anlatıyor
Meyve doğal olarak şeker içerir. ABD Beslenme Gerçekleri etiketinde FDA, toplam şekerin doğal olarak oluşan şekerleri ve ilave şekerleri içerdiğini açıklıyor. Eklenen-şeker miktarı, tekrar eklenecek ekstra bir miktar olmaktan ziyade toplamın içinde yer alır. Bu ayrım, meyvedeki tüm şekeri ilave şeker olarak sınıflandırmadan, sade bir meyve ürününü şekerli bir versiyonla karşılaştırmanıza yardımcı olur.
Bu nedenle-eklenmemiş-şeker ifadesi şekersiz- anlamına gelmez. İçerik listesi ve porsiyon boyutu da dahil olmak üzere etiketin tamamını okuyun. Etiket formatları pazarlar arasında farklılık gösterdiğinden, satın aldığınız ürünün üzerindeki beyanı kullanın. Bir besin grubu eksikse, boşluğu ilgisiz bir meyveden veya farklı bir preparattan alınan bir figürle doldurmaktan kaçının. Günlük bir karşılaştırma için üç şeyi yazın: temsil edilen gıda miktarı, besin miktarı ve ürünün sizin yiyeceğiniz şekilde hazırlanıp hazırlanmadığı. Bu birkaç not şaşırtıcı derecede yaygın bir hatayı önlüyor: Yanında yazılı olan çok daha küçük porsiyona bakarken daha küçük sayıyı seçmek.
Çözümlü Örnek: İki etiketi aynı temelde yerleştirme
Yalnızca aritmetiği göstermek için icat edilen rakamları kullanarak bu varsayımsal etiket karşılaştırmasını düşünün. Ürün A, 150 gramlık bir porsiyonda 15 gram toplam şeker listeliyor. Ürün B, 80 g'lık bir porsiyonda 8 g listeliyor. Yalnızca 15 ve 8'e bakan biri, Ürün B'nin daha düşük şeker konsantrasyonuna sahip olduğunu varsayabilir. Öncelikle her iki beyanı da 100 g ürüne dönüştürün.
Ürün A için 15 g bölü 150 g, 100 ile çarpıldığında 100 g başına 10 g toplam şeker elde edilir. Ürün B için 8 g bölü 80 g, 100 ile çarpıldığında da 100 g başına 10 g elde edilir. Bu varsayımsal etiketlerde şeker konsantrasyonu eşittir. Listelenen daha küçük porsiyon, daha az yiyecek içerdiğinden daha az toplam şeker içerir.
Karar artık daha net: İçerikleri, beyan edilen yerlerde eklenen şekerleri, diğer beslenme bilgilerini ve yemeyi düşündüğünüz miktarı karşılaştırın. Eşit toplam şeker, eşit lif, vitamin veya genel uygunluk sağlamaz. 100 gramlık bir karşılaştırma da bir porsiyonu öngörmez. Daha adil bir seçim yapabilmeniz için iki ürüne ortak bir payda verir.
Hesaplamayı orijinal ürün açıklamasına eklenmiş halde tutun. Bir etiket süzülmüş meyveyi belirtirken diğeri şurubu içeriyorsa, yalnızca ağırlığın eşleştirilmesi, hazırlama farkını çözümsüz bırakır. Karşılaştırmadan önce rakamların yanına not alın. Bu, özellikle paketin ön tarafının kolayca görülebildiği ancak porsiyon açıklamasının ayrı bir resimde göründüğü çevrimiçi alışveriş yaparken kullanışlıdır.
Kurutulmuş meyvenin farklı bir porsiyon yaklaşımına ihtiyacı var
Kurutma, suyu uzaklaştırarak orijinal hidratlı formundan ağırlıkça daha konsantre bir gıda bırakır. Bu, tahıl, karışım veya üst malzemede az miktarda meyve karakteri istediğinizde kurutulmuş meyveyi faydalı hale getirir. Bu aynı zamanda bir kase kurutulmuş meyvenin, eşit-boyutta bir kase taze meyveyle aynı besin içeriğine sahip olduğunun varsayılmaması gerektiği anlamına da gelir.
Hacim özellikle yanıltıcı olabilir. Bütün parçalar, dilimler ve kırıntılar bir kaşık veya bardağa farklı şekilde yerleşir. Gevşek bir avuç büyük parça ile sıkıca doldurulmuş bir avuç küçük parça farklı ağırlıkları temsil edebilir. Paket servis bilgilerini kontrol edin ve ardından gerçekte kullandığınız miktara bakın. Bir mutfak terazisi, her öğünü bir hesaplama egzersizine dönüştürmeden her zamanki porsiyonunuzu anlamanıza yardımcı olabilir.
Dondurularak-kurutulmuş meyvelerin, kızarmış meyve cipslerinden ve tatlandırılmış kurutulmuş atıştırmalıklardan da ayırt edilmesi gerekir. Süreci tanımlamak için kuru, gevrek bir dokuya güvenmek yerine malzemeleri inceleyin. Kuru ürünün paket açıldığında nasıl davrandığını öğrenmek için kılavuzumuzaçtıktan sonra dondurularak-kurutulmuş meyve kullanılmasınem korumasını ve tarif testini kapsar. Sorularla ilgilenenler, beslenmenin yerini almak yerine onun yanında yer alıyor.
Gerçek öğünlerin etrafında bir meyve rutini oluşturun
Zaten yediğiniz yemeklerle başlayın. Kahvaltı yulaf lapasıysa, bu hazırlık için uygun bir meyve malzemesinin kullanılması, plansız satın alınan geniş bir ürün yelpazesinden daha kolay olabilir. Öğle yemeği çantada seyahat ediyorsa yolculuğa uygun bir form ve kap seçin. Meyve genellikle akşam yemeğinden sonra paylaşılıyorsa, herkesin gerçekte aldığı miktarı düşünün. Planı tekrarlayabilecek kadar küçük tutun. Önümüzdeki birkaç gün için taze bir çeşit ve belirli bir pişmiş tarif için dondurulmuş bir rezerv seçebilirsiniz. Rezerv, alışveriş geciktiğinde size esneklik sağlar. Aynı zamanda her çeşidi aynı anda taze olarak satın alma baskısını da azaltır. Çeşitlilik, tek bir büyük boy meyve tabağında görünmek yerine, rutininiz boyunca gelişebilir.
Tat, bu rutinin çalışmasını sağlamanın bir parçasıdır. Büyük bir pakete geçmeden önce alışılmadık bir formu mütevazı bir miktarda deneyin. Sade mi, başka bir yemeğin içine karıştırılmış mı, yoksa pişmiş mi sevdiğinize dikkat edin. Belirli bir meyveden keyif almanın tek yolu aşırı şekerli bir tarifse, başka bir meyvenin veya hazırlığın günlük öğünlerinize daha kolay uyum sağlayıp sağlamayacağını düşünün.
Örnek: bir ev, iki farklı meyve işi
Hafta içi beş kahvaltı ve iki ortak meyve tabağı planlayan bir aile düşünün. Bu temsili bir senaryodur, bir XMSD müşterisinin kaydı değildir. Meyve tabaklarının hoş, taze bir ısırık veren parçalara ihtiyacı vardır. Kahvaltılarda pişmiş meyve sosu kullanılır. Meyvelerin tamamını taze satın almak, alışveriş listesini basit tutacaktır ancak hane halkı, daha hassas olan meyvelerin bozulmadan kullanılması konusunda endişe duymaktadır. Ev halkı tabaklar için mütevazı bir taze satın alma ve kahvaltının üst malzemesi olarak pişirmeye uygun dondurulmuş bir ürün seçiyor. Her dondurulmuş paketi yemeye hazır olarak değerlendirmek yerine, dondurulmuş malzemeyi talimatlara ve tarife göre hazırlıyorlar. Sadece tarifin ihtiyacı kadarını porsiyonlara ayırıp geri kalanını belirlenen donmuş saklama koşullarında saklıyorlar.
Haftanın sonunda ne yenildiğini, ne kaldığını ve her iki hazırlığın da hayal kırıklığı yaratıp yaratmadığını kaydediyorlar. Diyelim ki meyve tabakları popülerdi ama pişirilen malzeme çok suluydu. Bir sonraki işlem, farklı bir kesim veya meyve-ile{-sıvı dengesine sahip küçük bir tarif denemesidir. Sonuç, ilk tarifin tadı daha iyi olduğu için bir koruma yönteminin daha sağlıklı olduğu iddiası değil, daha odaklı bir alışveriş kararıdır.
Ayrıca maliyetleri bu rutini yansıtacak şekilde karşılaştırabilirler. Satın alınan ağırlığın tamamını yenen yiyecek olarak değerlendirmek yerine, alışveriş faturasını saklayın ve atılan miktarı not edin. Bu karşılaştırmayı hiçbir format otomatik olarak kazanamaz: unutulmuş bir dondurulmuş paket ve büyük boy konserve satın alınması da israf olabilir. Yararlı sonuç, belirli yemekler ve mevcut depolama alanıyla birlikte bu hane için hangi satın alma boyutlarının işe yaradığını belirlemektir.
Depolama talimatları satın alma kararına aittir
Meyve formatı yalnızca depolama alanınız onu destekleyebiliyorsa kullanışlıdır.
Büyük bir dondurulmuş paketin uygun dondurucu alanına ihtiyacı vardır. Açılmış bir kuru paketin, talimatlarına göre korumaya ihtiyacı vardır. Taze meyvenin söz konusu çeşit için uygun şekilde işlenmesi gerekir. Satın almadan önce bu gereklilikleri kontrol etmek, alışverişi açtıktan sonra yer bulmaya çalışmaktan veya bir saklama düzenlemesi yapmaktan daha kolaydır.
Health Canada'nın depolama kılavuzu, çoğu taze ürünün hazırlanmadan, dondurulmadan veya yemeden hemen önce durulanmasını ve ürünlerde sabun veya temizlik ürünlerinden kaçınılmasını önerir. Ayrıca soğutmadan yararlanan meyveleri, soğutmadan önce oda sıcaklığında olgunlaşan meyvelerden ayırır. Her çeşidi aynı rutine sokmak yerine meyveye uygun yönlendirmeyi kullanın.
Hazırlık talimatları da aynı ilgiyi hak ediyor. Kullanım amacınıza uygun bir ürün seçin ve pişirme talimatlarına uyun. Bir paketin talimatları pişirmeyi gerektiriyorsa, soğuk tatlı uygun bir malzeme gerektiren farklı bir uygulamadır. XMSD'de kesim boyutlarını veya paket fiyatlarını karşılaştırmadan önce bu kullanım sorununu çözerdik; önerilen bir ikamenin tarife dahil olup olmadığını etkiler.
Bir kafe veya perakendeci için seçimi anlaşılır hale getirin
Bir kafenin görünür bir garnitür için taze meyveye ve pişmiş bir dolgu için başka bir forma ihtiyacı olabilir. Örnekleri seçerken bu kullanımları ayrı ayrı yazın. Planlanan porsiyon ve servis koşullarını kullanarak bitmiş gıdanın içeriğini karşılaştırın. Bu, çekici bir örnek fotoğrafın satın alma kararının tamamı olmasını engeller. Bizimyemek servisi ve catering bilgileriürün formu göz önünde bulundurularak bu uygulamayı tartışmak için bir başlangıç noktası sağlar.
Perakende satışlarda, hazırlama ve porsiyon bilgilerini birisinin paketi evde kullanabileceği kadar açık bir şekilde açıklayın. Soğuk kahvaltı için meyve seçen bir müşterinin, fırında tatlı hazırlayan birinden farklı bilgilere ihtiyacı vardır. Bir paketin ön yüzündeki büyük formatlı adlar, asıl içerik maddesine ve başka yerlerdeki talimatlara uygun olmalıdır.
Ayrıca çalışma miktarını yedek miktarla karşılaştırırız. Toplu bir çanta düzenli tarif kullanımına uygun olabilirken, daha küçük bir paket ara sıra kullanım için daha kolay olabilir. İlgilipaketleme tartışmasıkoruma ve taşımanın yanı sıra amaçlanan depolama ve açma düzenini de kapsamalıdır. Daha düşük bir satın alma fiyatı yalnızca paketin meyvenin kullanım şekline uygun olması durumunda faydalıdır.
Kullanacağınız formu iyi seçin
Bir sonraki satın alma işleminizde, saklama yöntemlerinin sıralaması yerine yemekle başlayın. İstediğiniz dokuyu, gerçekleştirebileceğiniz hazırlığı ve saklama için uygun alanı belirleyin. Daha sonra içerikleri ve beslenme bilgilerini tutarlı bir şekilde karşılaştırın. Taze, dondurulmuş, konserve ve kurutulmuş meyvelerin her biri elinizdeki özel ürün olarak değerlendirilmeyi hak eder.
Rutininiz değiştikçe karışımı ayarlayabilirsiniz. Mevsimin taze meyveleri bu hafta ilgi çekici olabilir; Dondurulmuş parçalar gelecek haftanın yemekleri için daha pratik olabilir. Yararlı alışkanlık, diyetinizin geri kalanını göz önünde bulundurarak, meyveleri hoşunuza giden ve uygun şekilde kullanabileceğiniz formlarda tutmaktır. Taze meyve hoş karşılanır ancak tek seçeneğin bu olması gerekmez.
XMSD ürün incelemesi için,Malzemeyi, tercih edilen kesimi ve amaçlanan uygulamayı gönderin, değerlendirmek istediğiniz hazırlama yöntemi ve porsiyon boyutuyla birlikte.