Çeşitli Çin Bezelyesi

Dondurulmuş bezelye tüm dünyada popüler bir gıda maddesidir. Çin, dondurulmuş bezelyenin en büyük üreticisi ve ihracatçılarından biridir. Çin'de yetiştirilen farklı dondurulmuş bezelye çeşitleri vardır ve her türün onu diğerlerinden ayıran benzersiz özellikleri vardır. Bu yazıda Çin'de yetiştirilen farklı dondurulmuş bezelye türlerini anlatacağız:

1. Kar bezelyesi:

Şeker bezelye olarak da bilinen kar bezelyesi, küçük bezelye ile düz bir şekle sahiptir. Bu çeşitler genellikle içlerindeki küçük bezelyeler henüz gelişmemişken ve kabukları hala sağlam ve gevrek olduğunda hasat edilir. Kar bezelyesinin biraz tatlı bir tadı vardır ve kabukları gevrektir, bu da onları kızartmalar ve salatalar için ideal bir katkı haline getirir. Kar bezelyesi Çin'de popülerdir ve genellikle kuzey ve güney bölgelerde yetiştirilir.

2. Bezelye:

Snap bezelye, kar bezelyesinin biraz daha büyük ve daha dolgun bir versiyonudur. Bu çeşitler, baklalar dolgun olduğunda ve içindeki bezelyeler henüz gelişmemiş olduğunda hasat edilir. Snap bezelye, gevrek bir dokuya ve tatlı, dünyevi bir tada sahiptir. Çiğ olarak atıştırmalık olarak yenir veya salatalarda, kızartmalarda veya çorbalarda kullanılır. Snap bezelye genellikle Çin'in kuzeydoğu ve kuzeybatı bölgelerinde yetiştirilir.

3. İngiliz bezelyesi:

Bahçe bezelyesi veya normal bezelye olarak da bilinen İngiliz bezelyesi, kar ve bezelyeden daha yuvarlak ve dolgundur. Bu çeşitler bezelyeler bakla içinde olgunlaştığında hasat edilir. İngiliz bezelyelerinin hafif nişastalı bir tadı vardır ve kabukları kalın ve liflidir. Genellikle haşlanır veya buharda pişirilir ve garnitür olarak servis edilir veya çorba ve güveçlerde kullanılır. İngiliz bezelyesi genellikle Çin'in kuzey ve orta bölgelerinde yetiştirilir.

4. Kabuklu bezelye:

İlikli bezelye şekil olarak İngiliz bezelyesine benzer, ancak daha büyük ve dolgundurlar. Bu çeşitler nişastalı dokularıyla bilinir ve hafif cevizli bir tada sahiptir. İlikli bezelye öncelikle çorbalarda, güveçlerde ve güveçlerde kullanılır ve genellikle Çin'in kuzeydoğu ve kuzeybatı bölgelerinde yetiştirilir.

5. Yeşil bezelye:

Yeşil bezelye yuvarlak ve dolgun olup, hafif tatlı bir tada sahiptir. Bu çeşitler, Çin'de en yaygın olarak yetiştirilen ve hasat edilen bezelyelerdir ve çok sayıda yemeğe popüler bir katkı sağlar. Yeşil bezelye tavada kızartmalarda, çorbalarda, salatalarda ve körilerde kullanılır. Ayrıca haşlanabilir, fırınlanabilir veya sotelenebilir ve garnitür olarak servis edilebilir. Yeşil bezelye Çin'in her yerinde yetiştirilmektedir.

6. Sarı bezelye:

Sarı bezelye hafif tatlı bir tada sahiptir ve yeşil bezelyeden biraz daha küçüktür. Bu çeşitler çorbalarda ve güveçlerde kullanılır ve birçok geleneksel Çin tarifinin önemli bir bileşenidir. Sarı bezelye, kaynatılmadan veya kavrulmadan önce genellikle gece boyunca ıslatılır ve sarı renkleri, yemeklere güzel bir altın rengi katar. Bu bezelye Çin'in kuzey ve kuzeydoğu bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Sonuç olarak Çin, her biri kendine özgü tat ve dokuya sahip çeşitli dondurulmuş bezelye üretiyor. Farklı bezelye türleri arasında kar bezelyesi, ek bezelye, İngiliz bezelyesi, kemikli bezelye, yeşil bezelye ve sarı bezelye bulunur. Her çeşit belirli bölgelerde yetiştirilir ve birçok Çin yemeğinin temel bileşenidir.