Dondurulmuş Brokoli Çiçekleri

Dondurulmuş Brokoli Çiçeklerinin üretim süreci dikkatli ve yorucu olup, brokoli'nin besin değerini ve lezzetini en iyi derecede korumayı ve pazarın çeşitli gereksinimlerini karşılamayı amaçlamaktadır.

İlk adım temel malzemelerin seçimidir. Küçük, parlak, çevre dostu, sararması olmayan, zararlı ve zararlı belirtisi göstermeyen brokolilerin toplanması gerekir. Brokoli'nin taze ve en üst kalitede olmasını sağlamak için çiçeğin boyutu 8-12 santimetre olmalıdır; bu, yüksek kaliteli öğelerin geliştirilmesine yönelik yapıdır.

Daha sonra, yüzeydeki kir, kum ve böcek ilacı kalıntılarından kurtulmak için brokoliyi durulamak için bol miktarda akan su kullanılarak yapılan titiz temizlik gelir. İnatçı lekeler için hafif gıda sınıfı bir deterjan kullanılabilir ve ardından ham ürünlerin gıda güvenliği ve güvenlik standartlarına uygun olarak saf ve kirlenmemiş olmasını garanti etmek için temiz suyla tekrar durulanabilir.

Daha sonra temel kesme aşamasına girin, brokoliyi hassas bir şekilde bağımsız çiçeklere ayırın, bölünmeyi ve yayılmayı önlemek için çiçeği mümkün olduğunca sağlam tutun ve boyutu yaklaşık 3-5 santimetreye kadar yönetin; bu, hızlı soğutma ve soğutma için uygundur. sonraki pişirme prosedürleri. Tutarlı gereksinimler, hızlı dondurma boyunca tutarlı ev ısıtmasına yardımcı olur.

Sürecin bir kısmı, brokoli çiçeklerinin yaklaşık 1-1,5 dakika boyunca 90-95 derece sıcak suya batırıldığı bir haşlama adımından oluşur. Bu, enzim aktivitesini etkili bir şekilde askıya alabilir, depolama boyunca brokolinin lekelenmesinden ve besin değerlerinin bozulmasından uzak durabilir ve doğal ham tadını azaltabilir. Aynı zamanda aşırı pişmeyi ve yumuşak yapıyı durdurmak için zamanın tamamen yönetilmesi gerekir.

Hızlı soğutma aşamasında, brokoli çiçeklerindeki suyun hızlı bir şekilde soğumasını sağlamak amacıyla sıcaklığı -30 dereceden -40 dereceye kadar sabit tutmak için spiral hızlı buzdolabı dondurucusu gibi özel ekipmanlar kullanılır. ince buz kristalleri halinde kristalleşerek hücre çerçevesini, gölgeyi ve besin maddelerini bozulmadan korur. Hızlı soğutma süresi, çiçek topunun boyutuna bağlı olarak 7-12 dakika arasında yükselir ve düşer.

Son olarak paketleme ve depolama alanıdır. Yüksek bariyerli plastik ürün ambalaj poşetleri, havanın hızla sızdırmaz hale getirilerek ayrıştırılması ve -18 derecenin altında listelenen soğuk hava depolarına konulması için kullanılır. Öğenin 12-24 aylık hizmet ömrü boyunca tutarlı yüksek kaliteye sahip olduğundan ve müşterilere her an sunulan birinci sınıf dondurulmuş brokoli çiçeklerinden emin olmak için sıcaklığı ve nemi sık sık inceleyin.